palta dedo

L’avocat-doigt. Et en effet, il est petit. Si petit qu’il n’a pas de noyau. Plus petit que le palta dulce, mais avec le goût de grand-papy l’avocat ordinaire (palta hass, palta criolla ou palta fuerte). Il est donc plus souvent utilisé salé que sucré.
Entre 100 et 200 grammes, on le jette dans les salades ou on l’écrase en guacamole (la purée d’avocat cru ¡ caramba !). Mais on peut aussi le cuire et le réduire en bouillie pour en faire un accompagnement de plat.