palta sucre

Le « Negra de la Cruz » chilien, de la région de Valparaiso, est issu d’une hybridation naturelle sur une base de « palta mexicola » (leucaria mexicain). Comme lui, il a la peau noire et lisse, et un gros noyau qui laisse peu de place à la chaire.

De plus, à La Paz on a du mal à en trouver des bons : ils semblent se faner plus vite que les autres, et avant même d’arriver chez nous. On leur préfère donc le si mignon palta dedo, toujours impeccable et qui s’adapte à toutes les tailles d’estomac.